导语:入伏后,黄瓜丝瓜靠边站,抓紧吃“7月第一鲜”,农村遍地是,包饺子超香!
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愉快的暑假又开始了,孩子们拼搏努力了大半年,取得了优异的成绩,这也是对自己的一种回报吧。刚放假,让孩子们放松几天,炎热的夏天出去旅游不太合适,也不安全,还是回老家陪伴一下爷爷、奶奶比较现实。放假后的第一天我就把孩子们送回了老家,到家后婆婆赶忙告诉我她种的茭瓜丰收了,小菜园里满地都是,准备给我们包饺子吃。
茭瓜是农村很常见的蔬菜,茭瓜又叫嫩南瓜,田间地头随手扔几粒种子就会结很多,7月正是茭瓜大量上市的季节,它吃起来口感软嫩细腻,清甜可口,和西葫芦很相似。茭瓜的营养价值很高,它才是7月第一鲜,含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素、钙、纤维素、胡萝卜素等营养物质,多吃茭瓜可以利尿止咳、改善便秘、增强体质。鲜嫩的茭瓜可以炒鸡蛋、包饺子都特别的鲜美。婆婆包的茭瓜肉馅饺子特好吃,鲜嫩不出水。下面小编就和大家分享茭瓜肉馅饺子的做法,一起来看看是怎么做的。
【茭瓜猪肉馅饺子】 所准备的食材有:茭瓜一个、猪肉适量、十三香、香油、蚝油、食用油、盐、酱油、面粉一斤
具体做法:1、鲜嫩的小茭瓜特别水灵,也没有种子,采摘回来直接清洗干净,去掉头尾,也不需要去皮,表皮特别薄,营养又好吃。把茭瓜切成薄片后改刀剁碎一些,茭瓜比较鲜嫩水分多,剁好后先放入2勺食用油锁住水分。
2、肉馅提前腌5分钟,放入少许酱油、2勺蚝油、适量十三香、盐和香油拌匀即可。把肉馅放入茭瓜馅内,充分搅拌均匀,使肉馅吸收一下茭瓜内的水分,包出来的饺子多汁鲜美。
3、揉饺子面时,面粉内加入少许食盐,让饺子煮熟后更筋道好吃。天气炎热饺子面不要揉的太早,提前5分钟揉好就可以。把面团取出来,案板上撒上一层干面粉使劲揉搓,最后分成小剂子,揉圆后摁压一下,擀成圆润的饺子皮即可。
4、吃饺子一定要吃馅大皮薄的,把搅拌好的茭瓜肉馅用筷子夹入饺子皮内,先把饺子皮对折捏两下,再把两边捏出褶皱来,一个饺子就包好了。
5、锅中倒入多一些的冷水,盖上锅盖大火把水煮开,接着把适量的饺子放入煮锅内,随后用铲子滑动锅底,盖上锅盖再次煮开,连续煮开2次,每次都要淋入少许冷水,煮至饺子鼓起来漂浮在锅里,关火沥水捞出来即可。
茭瓜猪肉馅饺子就煮熟了,鲜嫩多汁满嘴留香,一口一个特别过瘾,比黄瓜丝瓜好吃多了。婆婆给带来的一麻袋小茭瓜全部给邻居分了,邻居们都夸茭瓜馅饺子好吃。
大家喜欢吃茭瓜吗?最喜欢吃茭瓜的哪种做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
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